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看完就知道海苔和紫菜是否是同一种东西
来源:海苔厂家 发布时间:2020-03-11 17:28 浏览:
  最近我发现有好多小伙伴和我一样都会把海苔和紫菜弄混,那么海苔和紫菜到底是不是同一种东西呢?这困惑了我们很长时间的问题就让海苔厂家为我们解答吧。
  海苔,其实是紫菜的一种,虽然海苔和紫菜不是一回事,但是可以肯定,海苔就是一种紫菜。紫菜不是单纯的一个物种,而是红藻门红毛菜科上百个种的统称,国内市面上出售的那种深绿色的、薄薄脆脆的海苔,绝大部分都是加工过的条斑紫菜。所以我们可以说在国内买到的海苔是一种紫菜,但并非所有的紫菜都被加工成海苔。
  紫菜,又叫做紫英、子菜、索菜,是生长在浅海潮间带的岩礁上的红藻类植物,颜色有紫红色、绿紫色以及黑紫色的区别,但干燥后均呈为紫色。紫菜的种类有很多,主要的品种有坛紫菜、条斑紫菜、圆紫菜等。
  我们经常吃的紫菜主要有两个品种:坛紫菜以及条斑紫菜。北方多以条斑紫菜为主,南方则是以坛紫菜为主。而海苔是以条斑紫菜为原料,经过剪切、干燥、烘烤等工序加工制作而成的产品。市面上卖的圆饼状紫菜则通常是以坛紫菜为原料,经干燥后而制成。
  紫菜生活在近海潮间带,在中国绵长的海岸线上广泛分布。为了温饱而奔波的先民们很早就认识到了这种容易采集的美味海藻,《齐民要术》第十卷中就引用《吴郡缘海记》的记载“吴都海边诸山,悉生紫菜”,并且提到了油煎紫菜和紫菜汤的烹饪方法。
  有一个大致的区分方法,就像我们刚才说到的——用来加工成海苔的一般是条斑紫菜,在食物中的状态一般是切得方方正正的干薄片;坛紫菜的食用方法就相对传统一些,一般是晒干加工成圆盘状出售,然后飘逸在紫菜汤里。
  1、加工方式不同
  紫菜种类繁多,主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。超市里售卖的干紫菜,一般都是以坛紫菜为原料,经干燥后制成的。紫菜的加工方式相对海苔较为简单。
  2、海苔,是紫菜的一种。条斑紫菜经烘烤加工之后,再进行调味处理,添加了油脂、盐和其他调料,就成了美味可口的海苔。
  3、外观不同
  日常所见的紫菜一般都是加工成圆饼状的坛紫菜,而海苔则是压成薄片状的条斑紫菜。外观上的不同也让两者能很好区分开。
  4、食用方法不同
  海苔的热量较低且口感脆嫩,因此成为很多人喜爱的零食。即食海苔可以开袋即食。而紫菜一般作为烹饪食材,都需要进行烹饪加工,方能食用。
  干海苔的盐分和调味料含量都比较高,因此不宜长期过量食用,特别是幼儿和患有高血压的人,不宜常吃,吃完要及时补充水分。
  大家看到了吗,其实海苔就是紫菜的一种,只不过他的有些吃法不一样,不过无论是海苔还是紫菜的口感都非常诱人,逢年过节送亲戚朋友也是很好的选择!