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这么爱吃海苔你知道它的来历吗
来源:海苔厂家 发布时间:2020-03-09 16:29 浏览:
  海苔即是紫菜,这是我们都知道的小知识,而且海苔做成寿司的口感也是一绝的,这么好吃的海苔大家想知道它的来历吗?让寿司海苔厂家为我们普及一下吧。
  海苔的原料是生活在潮间带的原生生物——紫菜,而紫菜作名词时定义广泛而模糊,一说所有的可食用互生藻类都可以归为紫菜,另一说只有红藻门下红毛藻科藻类的叶状体才是,不过我们常吃的用来制作海苔的紫菜大多数都逃不开坛紫菜和条斑紫菜两种,虽然叫做“菜”但千万不要误以为我们食用的是植物,就算它也可以通过光合作用完成营养物质的转化积累,严格意义上也算不得是植物。
  “海苔”一词,最早来自于日本,由于这个岛国的地理位置和资源条件决定了它和海苔难舍难分的密切关系,特别是出云市东部,自古以来就是日本最高级海藻的产地,有着黑紫色光泽以及海水香气的“十六岛海苔”便是这里久负盛名的海苔佳品,早在江户时代的百科事典《倭汉三才图会》中,记录了这种平民不易获得的名贵海苔需要在最严寒的冬季由人工冒着风浪在锋利的岩石缝隙中采收,这样经低温冰冻才能锁住海洋的气息,到现在十六岛海苔也是贵重物品,大部分都供应给了东京的高级日料餐厅。
  日本人食用海苔的历史非常悠久,几近千年,从开始食用寿司时就不可避免地顺带记录下了海苔的发展,资料显示,日本的渔人大约在17世纪上半叶就已经掌握了用竹竿和树枝采集野生的紫菜自然苗,进而用竹条编成的网帘进行初步的养殖,但是这些天然苗来源受到气候、海水情况等多种因素的制约,来源条件非常苛刻,无法进行大规模的养殖活动,投入和预期的产出并不乐观。
  而到了上个世纪,英国K.M.德鲁首先发现紫菜果孢子的生长时期是在贝壳中度过的,这为研究天然苗的来源开辟了道路。紧接着,日本黑木宗尚和中国曾呈奎分别于1953年和1955年揭示并还原了紫菜生活史的全过程,全面了解了紫菜从“无”到“有”的方式方法,为人工养殖紫菜苗开辟了了理论前提。此后,紫菜养殖才进入全人工化生产时期,产量开始得到大幅度提高。
  而现在的海苔食品加工厂在沿用这些知识及工艺的同时,靠机械代替了人工,并精简了更多不必要的步骤,制作出来的海苔不仅很大地保留了其原本的营养价值和海洋风味,还大大降低了成本,开辟了更广大的市场,我国南澳市早在汕头开埠以前,其辖区内的与妈屿就成为我国华工赴洋的主要口岸,由于海苔是当地的主要养殖对象,所以被源源不断地被带往欧美各国,到现在,在当地有关部门的规范和监督下,“南澳紫菜”也成为了物美价廉的产品的保证。
  以上即是海苔的来历,它最早是来自于日本,现在在世界各地,各种年龄段间都是非常受欢迎的,没事做些寿司吃也是非常好的选择,简单又美味哦!